Bienvenue chez Citron confit…bien plus qu’une boulangerie
Chez Citron confit, nous croyons qu'aucun humain ne devrait avoir à choisir entre sa santé et le plaisir de manger. Que vous soyez atteint de la maladie cœliaque, allergique, intolérant ou simplement gourmand, une chose est certaine : la vie est trop courte pour manger un pain qui goûte le carton.
Depuis 2016, nous façonnons à la main des pains artisanaux, cuits sur pierre, sans gluten et sans allergènes, qui redonnent enfin le goût du vrai pain.
Parce qu'un bon pain, ça rassemble. Et tout le monde mérite d'en profiter.
Tout a commencé avec... un sandwich aux tomates
L'histoire de Citron confit est née d'un besoin bien réel.
Après avoir développé plusieurs allergies alimentaires, dont le gluten, notre fondatrice, Gabrielle Dion, s'est retrouvée, comme tant d'autres, devant un sandwich aux tomates qui s'est complètement désintégré entre ses mains. Une tranche détrempée, une mie qui s'effrite... et le constat qu'il devait forcément exister une meilleure façon de faire du pain sans gluten.
Ce moment est devenu un véritable déclic.
Après des centaines d'essais, des nuits à perfectionner ses recettes et beaucoup de détermination, Gabrielle a fondé Citron confit en 2016, avec une mission toute simple : Que manger sans gluten ne soit plus jamais un compromis.
Une histoire qui continue...
En 2021, la famille Verreault-Beaupré s'est jointe à l'aventure, séduite par la mission de Citron confit et portée par la même volonté de faire une différence dans la vie des personnes vivant avec des allergies ou des intolérances alimentaires.
Après avoir consacré 10 années à bâtir la boulangerie, à développer ses recettes et à faire connaître Citron confit partout au Québec, Gabrielle a choisi de passer le flambeau.
Aujourd'hui, la famille Verreault-Beaupré poursuit cette belle aventure avec le même savoir-faire, les mêmes recettes, la même équipe passionnée et, surtout, la même promesse : offrir des pains artisanaux qui redonnent le plaisir de manger.
Parce qu'une bonne histoire mérite de continuer.
Le savoir-faire des artisans
Chez Citron confit, chaque pain met en valeur le savoir-faire de nos artisans boulangers. Ils sont tous façonnés à la main et cuits sur pierre dans notre atelier du Bic. Nous privilégions des ingrédients simples, biologiques lorsque possible, des produits locaux et des recettes véganes. Parce que pour nous, chaque bouchée de pain représente la fierté de notre territoire.
Sans gluten. Sans allergènes prioritaires. Sans agents de conservation. Sans artifices.
Juste du vrai bon pain.
