Le 96

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Le 96

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Description

Le 96 subit lui aussi trois levées distinctes, mais le processus de fermentation à froid dure 96 heures... d'où son nom ! Il est ensuite façonné à la main et cuit sur une sole de pierre naturelle.

Ses arômes nous rappellent le goût d'un bon pain au levain. Irrésistible en toute occasion !

Ingrédients :

Fécule d’amarante, farine de riz blanc, fécule de tapioca, farine de sorgho, gomme de xanthane, levure, racine de psyllium, sel, sucre, graines de lin moulues et eau.

Poids : 650 g

Conservation : Le 96 se conserve trois mois au congélateur. Il vous suffit de le dégeler et de le repasser au four à 350°F durant 8 à 15 minutes, ou encore de le trancher et de faire griller les tranches au grille-pain. Le pain redeviendra alors moelleux et croustillant à souhait !